詳情介紹
品牌 | 其他品牌 | 供貨周期 | 現貨 |
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主要用途 | 營養強化劑 | 應用領域 | 食品,化工 |
中文名稱:乳酸鈉
中文別名:α-羥基丙酸鈉;DL-乳酸鈉
乳酸鈉cas號:312-85-6
英文名稱:2-HYDROXYPROPANOIC ACID MONOSODIUM SALT
產品性狀
外觀性狀:乳酸鈉為無色或近于無色的糖漿狀液體。無氣味,易吸潮。
溶解性:冷水中可以任意比例互溶,沸水中溶解度為33.3g/100,其水溶液呈中性,與乙醇任意比例互溶。
產品用途
1、增強面團的彈性,韌性和持氣性,增大面包、饅頭的體積,改善組織結構。
2、使面條、方便面的表面更光滑,斷條率低,耐泡耐煮,更有嚼勁。
3、使餅干容易脫模,外觀整齊,層次清晰,口感酥脆。
4、可與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品老化,延長保鮮時間。
5、用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中,提高其乳化穩定性及應用性能。
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FAO/WHO(1984)規定:
果醬、果凍和橘皮果凍(用于維持pH值2.8~3.5);人造奶油、肉類湯料、食用冰及加冰混合料、食用干酪素(用量均以正常生產需要為限)。GB2760-2007規定:肉及禽肉類30 g/kg;糖果10 g/kg;餃子皮類(以皮計)2.4 g/kg
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。
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