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          酪蛋白酸鈉廠家供應

          酪蛋白酸鈉廠家供應

          簡要描述:酪蛋白酸鈉價格 廠家供應
          性質:酪蛋白酸鈉白色至淡黃色顆粒狀,粉狀或片狀固體。無臭、無味或略有特異香氣和味道。易溶于廢水,pH中性,水溶液加酸產生酪蛋白沉淀。

          產品型號: 食品級

          所屬分類:酪蛋白鈣

          更新時間:2022-10-20

          廠商性質:生產廠家

          詳情介紹
          品牌其他品牌供貨周期現貨
          主要用途營養強化劑應用領域食品,化工
            中文名稱 酪蛋白酸鈉
            CAS NO. 9005-46-3
            中文別名 酪朊酸鈉
            性質:酪蛋白酸鈉白色至淡黃色顆粒狀,粉狀或片狀固體。無臭、無味或略有特異香氣和味道。易溶于廢水,pH中性,水溶液加酸產生酪蛋白沉淀。
            特點:酪朊酸鈉具有良好的乳化作用和穩定作用,它還能起增粘、粘結、發泡、穩泡等作用,也常用于蛋白質強化。因其為水溶性乳化劑,應用廣泛。
            【應用】
            可用于肉類及水產肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。
            在香腸中使用可使脂肪分布均勻,增強肉的粘結性。用于魚糕可增強彈性。香腸中用量為0.2%一0.3%。
            在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩定,防止反砂和收縮。在面包中使用可起增強作用。
            在面包、餅干、面類中用量為0.2%一0.5%。
            在西式糕點、炸面圈、巧克力中用量為0.59%一5.0%;在奶油乳飲料中用量為0.2%一0.39%。
            根據我國《食品添加劑食用衛生標準》(GB2760-1996)中規定:酪蛋白酸鈉可按生產需要適量用于各類食品??捎糜谖绮腿?、灌腸等肉制品,可以增加肉的結著力和持水性,改進肉制品質量,可以提高肉的利用率,降低生產成本。用于冰淇淋、人造奶油、酸乳飲料等乳制品中,作為增稠劑、乳化劑和穩定劑,可進一步提高制品的質量。還可用作高蛋白谷類食品等特殊食品的營養強化劑 。

          酪蛋白酸鈉價格

           

           

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