甜菜紅色素生產廠家 甜菜色素(betalaine)是以天然植物食用紅甜菜(紫菜頭) 為原料,以水為溶劑提取得到的天然色素。甜菜紅素中主要成分為甜菜紅苷,占紅色素的75%~95%,有時也有游離的甜菜紅素。甜菜色素還含有甜菜黃素、異甜菜苷、紅苷等成分。前甜菜甜菜紅苷是一種吡啶衍生物。甜菜色素易溶于水,不溶于油脂。
橘紅色素生產廠家 性狀 深紅色膏狀物,味酸甜清香。在酸性條件下呈紅色,在堿性條件下呈橙黃色至紫青色,易溶于水和酸性乙醇,所得溶液色澤鮮艷透明,無沉淀,無異味,在乙醇溶液中其吸收波長為535nm。易與較活潑的金屬作用,故應避免與銅、鐵等金屬離子接觸。對光敏感,水溶液在一定光照條件下易褪色;當pH2時,在空氣中不易氧化變質。